내일배움카드 조주기능사 모스코뮬 코스모폴리탄 데킬라선라이즈

지난주에 조주기능사 두번째 수업이었어요

밀린 포스팅이라 얼른 기록 남겨봅니다 ㅎㅎ

 

 

가자마자 반겨주는 유자파운드 >_<

맛있게 먹으면 0칼로리라고해서

맛있게 먹어버렸습니다 ㅋㅋ

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책 안가져와서 교무실 한번 다녀왔습니다

죄송합니다 ㅠㅠ 선생님

다음 시간에는 꼭 챙겨갈게요

진짜 나 요즘 오ㅐ 이럼 정신차리셈

​

 

 

 

 

두번째 시간에 배우는 칵테일에는

어떤 가니쉬랑 기주가 들어가는지

한번 쓱~ 둘러보고 자리에 앉았습니다

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저번에는 보드카만 사용했었는데

이번 시간 기주는 2가지

보드카와 데킬라~

 

 

아직은 친숙하지 않은 ..

앞으로 더 더 친해집시다 ㅎㅎㅎ

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조주기능사 두번째 시간에 만든 칵테일은

모스코뮬, 코스모폴리탄, 데킬라선라이즈 입니다

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모스코 뮬(Moscow Mule)

모스코 뮬

조주방법 - 빌딩

글라스웨어 - 하이볼

레시피 - 보드카 1과1/2oz

라임주스 1/2oz

진저에일 8부

장식- 슬라이스 레몬

 

 

 

 

 

많은 생강 재고를 털기 위해 만들어진 칵테일 모스코뮬

뮬 Mule은 노새를 말합니다

노새는 암말과 숫당나귀 교배로 나오는 이종교배종

모스크바 + 마굿간

이렇게 외우면 쉽다고 하셨습니다

생강이 마굿간에 저장되어 있었다고 하네여~

 

탄산은 적고 생강은 많이 들어간 모스코뮬

보드카 1과1/2oz + 라임주스 1/2oz

진저에일(생강탄산수)를 잔 2cm 정도 남기고

8부로 부어준 다음 저어 슬라이스 레몬 꽃아주면 완성!

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코스모폴리탄(Cosmopolitan)

코스모폴리탄

조주방법 - 셰이킹

글라스웨어 - 칵테일

레시피 - 보드카 1oz

트리플섹 1/2oz

라임주스 1/2oz

크랜베리주스 1/2oz

장식- 레몬껍질(Peel)

 

 

 

 

일명 마돈나칵테일로 한때는 핑크레이디 라고도 불렸던

여자들의 칵테일 코스모폴리탄💕

핑크핑크한게 색감이 넘흐나 예쁜 칵테일이에요

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하지만 나에겐 독함 >_< 으 알콜 ㅎㅎ

먹어봤는데 나머지 2개보다 알콜이 가장 쎄더하고요

 

 

 

보드카 1oz + 트리플섹 1/2oz

+ 라임주스 1/2oz + 크랜베리주스 1/2oz

셰이킹 해주고 마무리 장식은 레몬껍질(Peel)을

스푼에 꼬아서 만들었습니다

 

 

 

저는 이거 처음해봐서 어색어색 ㅎㅎ

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데킬라선라이즈(Tequila Sunrise)

 

데킬라 선라이즈

조주방법 - 빌딩 +플로팅

글라스웨어 - 필스너

레시피 - 데킬라 1과1/2oz

오렌지주스 8부

그레나딘 시럽 1/2oz

 

 

일출의 전경을 표현한 매우 유명한 칵테일

태양의 나라 멕시코에서 탄생한 데킬라선라이즈 입니다

그레나딘 시럽은 빨간색 해를 상징해요(석류시럽)

두꺼운 독일 맥주잔 필스터를 사용합니다

조주 방법은 빌딩 +플로팅

데킬라 1과1/2oz + 오렌지주스 8부

잔에서 스푼으로 저어주고 (빌딩 기법)

 

 

그레나딘 시럽 1/2oz을 스푼을 뒤집어 조심히

잔 아래로 떨어뜨려줍니다 (플로팅기법)

장식은 없음X

 

 

시연작들 차례로 약간씩 시음해보고

바로 실습 시작!

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첫시간에는 아무래도 우왕좌왕 정신이 없었는데

두번째 하다보니 셰이킹 기법도 익숙해지고

테이블 정리도 하고 여유가 많이 생겼어요(?)

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알쓰에 술알못인 ㄴ ㅏ..

아직은 외워야할 것들도 많고 모르는 것도 많지만

하나하나 배워가는게 재미있습니다 ㅎㅎ

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트리플 섹 - 오렌지 리큐르

40도 전후의 높은 도수에 무색투명

강한 오렌지 향을 가지고 있는 트리플 섹

sec 섹은 프랑스어로 "마른(드라이)"

트리플 섹은 3배 정도 드라이하다는 의미이다

필기 시험에도 나오니까 필 외워야함 ㅋㅋ

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데킬라는 병 라벨에는 삼족오? 같은

꼭 이런 상징문양이 있다고하네여 -참고-

이번주도 즐거운 조주 수업 기대기대 됩니다

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