일상새김/홈베이킹 썸네일형 리스트형 집에서 소금빵 만들기 홈베이킹 소금빵 레시피 매주 주말마다 굽고 있는 소금빵집에서 소금빵 만들기 홈베이킹 소금빵 레시피 또 가져왔어요//소금빵 만들기 (12개)강력분 400g, 박력분 150g, 이스트 5g,소금 5g, 설탕 30g 물 300-350g, 버터 40g*토핑용 펄소금 따로*안에 넣는 버터는 8g씩 지글지글~ 새어나온 버터로 바닥면이 빠삭한 소금빵온집안에 버터풍미 가득해져요평온한 주말 아침 .. 홈베이킹 빵은 힐링💚금빵아 나는 네가 너무 좋은걸 .. 재료들 믹싱하고 버터는 맨 마지막에 넣어주기(가끔 호밀반죽도 섞어서 만들어요) 거미줄 좍좍~ 1차발효(50분) 후 확인 7-80g 분할해주고 당근모양으로 성형(반죽 마르지 않게 중간중간 비닐 덮어줌) 7-8g 미리 잘라둔 버터 넣어서 성형 완!정성들여 성형한만.. 더보기 홈베이킹 분유없이 소금빵 만들기 주말에 따뜻하게 오븐 돌려서 홈베이킹 했어요분유없이 소금빵 만들었습니다사실 재료가 없어서 생략 >_소금빵 만들기강력분 300g, 박력분 100g, 설탕 24g,소금 4g(+ 펄소금 따로), 이스트 5g,버터 40g(+빵안에 따로 10g씩),물 260g 빵반죽 재료들 한데 섞어 믹서기 ㄱ ㄱ ~주말 아침 빵과 커피 먹을 생각하니 행복! ㅎㅎ반죽온도는 27도가 넘지 않게하고20분 정도 중속으로 돌려줬어요 오븐에서 1차 발효 50분 시켜주고거미줄 좍좍~ 된 상태가 되면 분할! 60g씩 분할해서 5분 휴지시켜주고다시 한쪽 끝만 눌러서 물방울 모양으로 성형 완! 이번에는 조금 작게 만들었어요60g도 작은 사이즈는 아니고 일반 버터롤보다 살짝 큰 정도? 2차 발효하면 훨씬 더 부푸니까요~ ㅎ.. 더보기 설날 케이크 딸기생크림케이크 제누와즈 성심당 딸기시루 너무 먹고 싶어요그런데 대전까지 갈수가 없는 현실 . . 설날 맞이 집에서 만든 딸기케이크 상큼달달 딸기 가득한 케이크 포스팅 가져와봤습니다딸기케이크 제누와즈 (1호 2개)계란 260g, 설탕 20g, 소금1g, 물엿15g,박력분 110g, 바닐라분 3g, 우유 15g, 버터 20g 시트지는 흰자 +노른자 공립법으로 만들었어요계란, 설탕, 소금, 물엿 넣고 노른자볼은 중탕하는데5-60도로 따뜻하게 하는게 가장 큰 포.인.트. 이번에 적외선 온도계를 샀는데 너무 좋더라고요?기존꺼랑 비교해보느라 둘다 써봤는데 비접촉 온도계는 표면온도라 그런지적외선 온도계는 5도 정도 낮게 측정되더라구요 그 점 참고해서 사용하려고 합니다여러분도 -참고- 믹싱기에 옮겨 담고 띠가 생겨서 5초.. 더보기 크린베리 호두 호밀 바게트 만들기 요즘 정말 정말 자주 굽는 빵!! 크렌베리와 호두 넣은 호밀바게트오랜만에 바게트 빵 포스팅으로 돌아왔어요호밀바게트 (크렌베리, 호두)프랑스밀55T 500g, 호밀+물 50g ,소금4g, 이스트 5g, 물 330-350ml크린베리&호두 적당량 점도와 글루텐이 낮은 호밀🤎항상 호밀가루는 물과 1:1로 개어두었다가조금씩 빵반죽에 넣어 사용하고 있습니다냉장고에 하루정도 숙성했어요 물, 밀가루, 이스트, 소금만 있으면만들 수 있는 정말 간단한 빵 바.게.트.사랑해요 수분함량이 많아 활성이 빠른 세미드라이이스트(사프,골드,고당용)최근 구입해서 냉동실에 넣어두고 사용하고 있는 제품인데 생각보다 더 좋습니다냉동보관시 최대 2년까지 사용가능한 제품으로일반 드라이이스트에 비해 발효력이 매우 뛰어나고생이스트의 .. 더보기 집에서 소금빵 만들기 호밀 소금빵 요즘 갑분 소금빵이 자주 먹고 싶어지더라구요하나 이상 사먹기엔 비싸고 양이 부족해서주말에 집에서 많이 만들어봤습니다 겉바속쫄 집에서 소금빵 만들기💓호밀 넣어서 꾸수한 호밀 소금빵 만들었습니다소금빵 (호밀 첨가)프랑스밀 55T 300g, 일반강력분 200g,소금 4g(+ 토핑용소금 따로), 이스트 5g,버터 40g(+빵안에 소금 따로 10g씩),설탕 30g, 물 320-350ml* 호밀 하루전 작업 50g 물1:호밀:1 50g 사용그냥 밀만 넣어도 되는데 물에 개어둔물1 : 유기농호밀1을 섞어 만들었습니다잡곡밥 좋아하듯이 밀가루도 백밀만 쓰기보다는통밀이나 호밀을 조금씩 섞어서 빵을 만들고 있어요(성형, 발효 어려울 정도가 아닌 어느정도만 넣어요)호밀 넣으면 더 꾸수하고 건강한 느낌이에요~생략하셔도 무.. 더보기 생크림 머핀 만들기 남은 생크림 털기 냉장고에 애매하게 남은 생크림 생크림 털기용으로 만든 머핀입니다생크림 머핀계란200g, 생크림 280g, 박력분 300g,꿀 20g, 설탕 150g, 소금 1g,베이킹파우더 6g, 바닐라분 10g 재료들 먼저 계량하는 중 집에 남은 설탕들도 털이 중이에요ㅎ색감들이 브라운이다보니커피플레이버(커피액기스)도 섞어서커피향까지 솔솔~ 나는 머핀으로 만들어봤어요🤎 액상재료들부터 전부 넣어 믹싱해주고체친 가루류 넣은 후엔 글루텐이 생기지 않게살살~ 최소한으로만 섞어줍니다반죽을 많이 떡지게 저으시면 질겨져요 170도에서 25분 굽굽~중간에 팬한번 돌려줬어요커피향 너무 좋음>_커피향 솔솔~ 나는 향긋한 머핀 완성! 생크림은 앵커 동물성휘핑크림을 사용했어요 짤주머니나 스쿱을 사.. 더보기 크래프트 크림치즈 바치케 만들기 연말에 자꾸 베이킹이 하고 싶어져서제과제빵 재료들 엄청 구입하는 중이에요//크래프트 크림치즈로 바치케 만들어봤습니다바치케 (크래프트 크림치즈)크림치즈 800g, 옥수수전분25g, 설탕150g,전란5 + 노른자3 (특란 기준),레몬즙 20g, 생크림 260g 1.36kg 만7천원대 구입한크래프트 크림치즈 바치케 Kraft Cream Cheese크림 29% 함유에 착색료나 향료 없이 신선하고맛이 깊고 부드러워서 생각보다 더 맛있었어요 Kraft Cream Cheese크래프트 크림치느는 부드러우며 크리미한 질감으로베이킹에 사용하기 좋은 정통 뉴욕스타일의 크림치즈에요가성비 좋은 앵커크림치즈를 많이 사용했었는데앵커보다 엄청 부드러워서 사용감이 편안합니다계량하고 바로 작업 시작했습니다넉넉한 크림치즈양 덕분에.. 더보기 집에서 카스테라 만들기 스텐 카스테라틀 슬로프모양 주말에 퐁신한 카스테라 만들었습니다기존에는 네모난 나무틀을 사용했었는데 엄청 지저분해지고 모양이 변형되어서 버려버렸// 스텐 카스테라틀 슬로프모양을 새로 구입해봤어요카스테라 (슬로프 8개 분량)노른자머랭]노른자 220g, 설탕 50g, 소금2g, 물엿 70g흰자머랭 흰자 410g(특란 12-14개), 설탕 100g박력분 280g, 옥수수전분 60g, 우유 70g,식용유 60g, 럼 20g, 바닐라 익스트랙10g카스테라틀에 유산지부터 준비 완! 스텐 카스테라틀 슬로프모양은스테인레스 재질로 관리가 쉽고 위생적이에요아랫면보다 윗면이 넓은 틀이라윗면이 수축되고 찌그러드는 게 아니라좀더 예쁜 모양의 카스테라를 만들 수 있습니다겹쳐두면 보관도 편리합니다 공립법으로 노른와 흰자를 한꺼번에 작업하려다귀찮지.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음 목록 더보기
