설날 케이크 딸기생크림케이크 제누와즈

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성심당 딸기시루 너무 먹고 싶어요

그런데 대전까지 갈수가 없는 현실 . .

설날 맞이 집에서 만든 딸기케이크

상큼달달 딸기 가득한 케이크 포스팅 가져와봤습니다

딸기케이크 제누와즈 (1호 2개)

계란 260g, 설탕 20g, 소금1g, 물엿15g,

박력분 110g, 바닐라분 3g, 우유 15g, 버터 20g

 

 

 

 

시트지는 흰자 +노른자 공립법으로 만들었어요

계란, 설탕, 소금, 물엿 넣고 노른자볼은 중탕하는데

5-60도로 따뜻하게 하는게 가장 큰 포.인.트.

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이번에 적외선 온도계를 샀는데 너무 좋더라고요?

기존꺼랑 비교해보느라 둘다 써봤는데

비접촉 온도계는 표면온도라 그런지

적외선 온도계는 5도 정도 낮게 측정되더라구요

그 점 참고해서 사용하려고 합니다

여러분도 -참고-

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믹싱기에 옮겨 담고 띠가 생겨서

5초정도 없어지지 않을 정도로 휘핑합니다

 

그 다음은 체친 가루 재료들을 재빨리 섞어줍니다

이제 우유랑 버터랑 녹인 볼에 희생반죽 만들기~

희생반죽 만들어서 본반죽에 섞어주면 끝!

초코제누와즈도 만드느라고 사진이..

엉망이네여 //

사진들 보니 난 바빠 베리바빠

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스메그 오븐 기준 180도에서 25-30분 굽고

이쑤시개 꼬지로 찔러서 익었나 확인하고 꺼냈습니다

 

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유산지 대충 둘러서 삐져나온 ㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

케이크 만들 때는 티도 안나요 괜차늠 ㅎㅎ

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딸기케이크 초코제누와즈 (1호 2개)

계란 260g, 설탕 30g, 소금1g, 럼 5g

중력분 120g, 코코아가루 15g, 버터 30g

 

 

 

 

초코제누와즈는 레시피는 살짝 다르긴 하지만

만드는 공립법은 똑같아요

 

 

 

 

울 초딩 조카님은 초코를 좋아하시니까

초코시트지도 만들었어요

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케이크 시트는 미리 구워두고

하루정도 냉장고에 넣어두었다가

다음날 사용하거나 냉동실에 넣어두고

한달 안에 사용하고 있습니다

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설탕+물 시럽 만들어 시트지에 촉촉하게 발라줍니다

딸기도 미리 씻어서 물기 제거해서 준비 완!

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생크림도 미리 만들어서 냉장고에 넣으면

살짝 더 단단한 제형이라 사용하기 쉬워요

짤주에 미리 넣어서 냉장고 넣기~

케이크 만드는 과정이 익숙해지면 괜찮은데

준비과정이 좀 많긴합니다 ㅋㅋㅋㅋ

시트지 사서 하시는 것도 추천!

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아이싱 귀찮고 지저분해지니

무스띠지 쓰시면 좋아요~ ㅎㅎㅎ

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각봉으로 반듯하게 3등분한 시트지에 시럽물 살짝 바르고

띠지 둘러준 시트지 위에 반절짜리 딸리 빙 둘러주고

크림 한번 채우고 다시 빈틈없이 딸기 채우기🍓

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딸기시루처럼 딸기탑 쌓기 ㅎㅎ

작지만 설향딸기 구입해 썼는데

딸기향부터가 너무 좋아요🍓🍓

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다시 2층도 고대로 탑쌓아주기 🍓🍓🍓

ㅋㅋ

 

 

 

 

맨 윗부분만 반듯하게 아이싱해주면 끝!

 

 

 

 

예쁜 딸기 골라서 위에 데코로 얹어줍니다~

데코화이트까지 살살~ 뿌려주면 진짜 끝!

상큼달달 딸기 가득한 딸기케이크 완.성.

 

 

 

 

 

 

 

 

초코시트지도 똑같이 만들었습니다

-이하동문-

 

애 .썼.다.

오랜만에 가족들과 먹으려고 정성 좀 들여봤습니다

 

 

동물성생크림 앵커 사용해서 색감이 좀 누렇지만

역시 딸기생크림케이크는 어떻게 만들어도

비쥬얼이 참 좋은 것 같아요🍓

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케이크 2개 만들고 남은 시트로

미니 도시락케이크도 만들었습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

조각조각 남은 시트지 모아서 2개 더 만들어벌인 ㅋㅋ

아주 알차쥬 ㅎㅎ

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🍓🍓딸기~ 딸기~ 딸기~ 딸기~🍓🍓

딸기케이크 너무 조아요 ㅎㅎㅎ

 

 

자연 방목한 소의 우유 100%인 유크림인

동물성 생크림이라 생크림이 더 고소해요

달지 않고 상큼달달한 딸기가 가득해서

휴일 아침 정말 기분 좋은 디저트 입니다

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명절이라 케이크, 구움과자, 떡

여러가지 만드는데 역시 딸기케이크가

가장 인기가 좋을 것 같네여~

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그 다음은 바치케? ㅎㅎ

 

 

맛있는 디저트로 시작하는 연휴 아침

눈도 펑펑 오는데 너어무 행복해요

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이웃님들도 눈길 조심하시구

긴 설날연휴 행복하고 즐겁게 보내시길 바랍니다

새해 복 많이 받으세용~💕

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