배추김치 세포기 김장 국내산 배추

지난 주말에 김장했습니다

요즘 배춧값이 많이 내려서 도전~!!

김장김치 (3포기 기준)

배추 3포기(절일때 -꽃소금 700g/ 물 5L)

무1kg, 대파(흰부분만 사용) 7개, 생강70g,

마늘 70g, 멸치액젓 120ml, 소금50g,

설탕 50g, 새우젓 200g, 찹쌀가루 120g,

고춧가루 700g

김장 포기하셨던 분들 희소식 입니다

국내산 배추 한포기에 3000원!!

 

저번에 김장할때 한포기에 7500원이었는데

배춧값이 내려서 룰루랄라~ 신나게 들고왔어요

요번에는 3포기 한망만 담아봤습니다

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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

김장하기 전 왠지 모르게 신난 사람

혼자서도 잘 놀아요 증말>_<

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배추도사 김장 스타트!~

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배추 겉껍질 뜯고 심지에 십자칼집 내고

쭈악~

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속이 노랗게 꽉찬 배추속

예쁘다 예뻐어

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자른 배추를 물에 한번 담궈

혹시 모를 이물질을 씻어내주고

사이사이에 소금 뿌린 다음 절여줬어요

 

 

 

집에 큰 고무대야 같은 것은 없어서

저는 큰 김장봉투에 절였습니다

봉투를 한번씩 뒤집어주면서 골고루 잘 절여져욧

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김치소는 하루 전에 미리 만들어 놓으면

고추가루가 불어서 좋아요

대파, 생강, 마늘 준비하고 무채도 썰어둡니다

 

 

 

 

새우젓, 소금, 멸치액젓, 고춧가루, 찹쌀풀

이 외에 더 첨가하면 좋을 재료들이 많지만

간단한 재료로만 깔끔하게 담기로 . .

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찹쌀가루는 절대 뜨거운 물 넣으시면 안돼요

찬물에 찹쌀가루 풀고 물은 10배 입니다

(찹쌀가루120g/물1L)

미음 농도가 될때까지 천천히 약불에서 저어 완성!

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찹쌀풀+고춧가루+계량한 양념들

전부 한데 뒤섞어주면 김치소 완성입니다

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요렇게 놔두었다가 담날 사용했어요

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다음날 잘 절여진 배추들

하나 쭉~ 찢어서 먹어봤습니다

여기에 굴이나 보쌈 싸서 김치소 조금 넣고

쌈싸먹어도 너무 맛있을 거 같아요~

다음에는 굴도 사고 제대로 수육도 하고요

을매나 맛있을까요 ㅎㅎ

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절임배추랑 본격적인 김장 스타트!~

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절임배추를 물에 1-2번 잘 씻어줍니다

물이 빠질 수 있도록 뒤집어서

체반에 받혀두었다가 작업했어요

한식 시험에서도 이렇게 해야

가산점수 받을 수 있대요

이제 김치소를 묻혀줄 차례 입니다~

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한식실기보러 가기 전에 연습한다 생각하고

조리시험 접시에서 연습해봤어요 ㅋㅋ

김치 담으면서 간을 봤는데 약간 삼삼?해서

김치소에 새우젓을 좀 추가했습니다

(+감칠맛과 짠맛 추가)

김장김치는 살짝 짜게 담아야

나중에 간이 적당해진다고 해요

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김치를 담는데 우리집 김치통이 부족합니다..

일단 김장봉투에 담아놓고

나중에 김치통 빌려와서 담았어요

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3포기만 담았는데도 양이 꽤 많이 나왔습니다

버리기 아까운 겉부분은 남은 소랑 버무려놓고

나중에 찌개해먹으면 좋을 거 같더라구요

일단 냉장고에 킵!

 

 

비록 3포기지만 알차게 김장해서

우리집, 부모님댁, 동생네 한포기씩 나누었어요

다들 김치 맛있다고 칭찬해서 기분 좋았습니다

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고구마랑도 먹고~ 라면이랑도 먹고~

만약에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로~

김치 없인 못살아 정말 못살아~

나이들수록 김치가 점점 더 좋아지는 거 같아요

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포기당 만원이 넘던 배추가격

최근 3천원 안팎이어서

김장재료비 부담 없이 김장해봤습니다

김장포기하신 분들 아직 포기하지마세요 ㅎ

 

 

 

 

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