집에서 머랭쿠키 만들기 조카랑 놀기

집에서 머랭쿠키 만들고 조카랑 놀았어요 ㅎㅎ

조카님이 만들어보고 싶다고해서 대용량으로 만든

스위스 머랭쿠키 >_< 포스팅 남겨봅니다

머랭쿠키 만들기 (4판)

1. 볼에 흰자와 설탕을 넣고 중탕한다(50-60도)

2. 슈가파우더와 레몬즙을 섞어서 3단으로

거품이 풍성해질때까지 머랭을 올린다

3. 2단으로 머랭을 탄탄하게 올려준다

4. 테프론시트 깔고 깍지 낀 짤주머니로 팬닝해준다

5. 90/70도 오븐에 2시간 이상 말리면서 구워준다

스위스머랭쿠키

흰자210g , 설탕 300g, 슈가파우더 10g,

레몬즙 8g, 바닐라에센스 3g(생략가능)

정말 간단한 머랭쿠키 재료들 계량부터 해줄게요

스메그 오븐 4판 기준으로 만들었습니다

(흰자는 보통크기 달걀 7-8개 정도)

오븐이 작으신 분들 1판 기준으로 만드실려면

1/4 양만 계량해주세요~

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서걱거리는 흰자와 설탕을 섞어주고

끓는 물에 올려서 중탕해줍니다

너무 뜨겁지 않게 50-60도

이 온도까지 충분히 중탕해주세요

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중탕하면서부터 신난 울 조카님 ㅎㅎ

머랭쿠키 만들어서 나누어줄 사람들이 많다네여💓

만들기도 좋아하고 나누어주기도 좋아하고

정말 누구를 닮았는지요 ㅎㅎ

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이제 슈가파우더와 레몬즙을 섞어서

고속 3단으로 거품이 풍성해질때까지

머랭을 올려주면 됩니다

 

 

머랭쿠키 전에는 딸기케이크 만들었어요

조카님께서는 잠시 직접 만드신

딸기케이크 드시면서 쉬시는 중 ㅎ

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흰자머랭이 풍성하게 올라오게 되면

다시 2단으로 낮추어서 휘핑~

좀더 머랭을 탄탄하게 올려줍니다

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요정도로 흰자 머랭 뿔이 단단해지면

원하는 색감의 색소를 첨가해

깍지 넣은 짤주머니에 넣어줍니다

짤주머니 스크래퍼로 잘 정리해서

팬에 테프론시트 깔고 팬닝해서 굽기만하면

집에서 머랭쿠키 만들기 끝이에요~!!

오븐에서 굽는 시간이 엄청 오래 걸리긴 하지만요ㅜ

울 조카님 신중에 신중을 기하면서

집중 또 집중!!

 

처음 부분이 손이 고정이 잘 안되서 흔들리므로

자주 똥모양이 되곤 하지만 ㅋㅋ

뒷부분 멈추었다가 쑥~ 빼는 거 하나는

기가 막히게 아주 잘 배운 울 조카님 귀여워>_<

넘흐넘흐 잘하십니다 짝짝짝!

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👏👏👏👏

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프레첼이나 쪼매난 쿠키과자를

얹어주면 머랭쿠키가 더 맛있습니다

스프링클도 뿌려서 예쁘게 장식해보아요

 

 

자리 모자랄까봐 빽빽하게 짰더니

3판은 너무 빠작 붙어있네여 ㅋㅋ

한판은 자리를 너무 여유롭게 짰습니다~

스메그 오븐 기준 4판 분량 딱이에요!

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완성하고 기념 사진 촬영 ㅎㅎ

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원래 머랭쿠키는 90/70도 오븐에

2시간 이상 말리면서 구워주는데요

 

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바빠서 그냥 1시간만 구웠습니다//

얼른 할머니댁에가서 가족들이랑

저녁을 먹어야 됬었거든요 ~_~ 바쁘다바빠

오븐에서 1시간 구워지는 동안 지루해서

조카님과 티라미수케이크🤎 챌린지 찍는 중

티라미수 외 치킨바나나, 상하이로맨스, 너모지 등

챌린지 다수 찍으면서 놀기 >_< ㅎㅎ

댄쑤~를 좋아하는 흥~ 많은 울 조카님 사랑해요

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완성된 머랭쿠키들 한김 식혀서

할머니 집에 와서 포장했습니다

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아이들이 좋아하는 달콤한

구름과자 같은 식감의 머랭쿠키💛💗

막 구워내서 한김 식혔더니 아주 빠작~

바삭하면서 맛있더라구요

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완성 후 테이크아웃 컵이나 베이킹용 비닐에

예쁘게 담아서 선물하셔도 좋습니다

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입안에서 사르르~ 녹는 솜사탕 같은 머랭쿠키💓

바삭! 깨물어 먹어도 맛있어요

아이들 간식으로 좋은데 오랜만에 먹으니까

저도 넘흐 맛있더라구요~

그치만 정말 달으니까 쪼끔씩만 드세요!

(저한테 하는 말임 ㅎㅎ)

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머랭쿠키 보관법 및 기간

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밀폐보관을 잘하면 2-3주까지 보관 가능

습도가 높거나 밀폐용기를 사용하지 않는다면

1주일 안에 눅눅해지므로 빠른 소진이 필요

직사광선이 없는 서늘하고 건조한 곳이 좋고

제습제와 함꼐 보관하면 더 바삭하게 유지 가능함

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👇머랭쿠키깍지 별모양👇

 

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