전주궁전요리학원 앙금플라워수업 2. 수국

앙금플라워수업 두번째 시간은 수국짜기 해봤어요

풍성하고 아름다운 청수국 도전!!

수국

잎은 마주나고 달걀 모양인데, 두껍고 가장자리에는 톱니가 있다. 꽃은 중성화로 6∼7월에 피며 10∼15cm 크기이고 산방꽃차례로 달린다. 꽃받침조각은 꽃잎처럼 생겼고 4∼5개이며, 처음에는 연한 자주색이던 것이 하늘색으로 되었다가 다시 연한 홍색이 된다. 꽃잎은 작으며 4∼5개이고, 수술은 10개 정도이며 암술은 퇴화하고 암술대는 3∼4개이다. 일본에서 개발(육종)된 것인데, 서양으로 간 것은 꽃이 보다 크고 연한 홍색, 짙은 홍색, 짙은 하늘색 등 화려하게 발전시켰다.옛날에는 꽃을 말려 해열제로 사용하였다. 관상용으로 많이 심는다.

이번시간에는 책도 받았습니다

수업은 책 내용과는 다른 부분이 많아요

다양한 기법으로 섬세하게 알려주십니다

 

 

 

 

조색볼에 앙금 넣고 풀어서 색감부터 만들었어요

여기서부터 벌써 손이 아프기 시작ㅜㅋㅋ

보라색이랑 청색을 섞어봤는데

원하는 색감이 잘 안나오더라구요?

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춘설앙금과 서울앙금을 섞어서 만들었습니다

집에서는 보통 백옥앙금을 많이 사용했는데

백옥은 엄청 말랑하고 달고 거친데

춘설이랑 서울은 단단하더라구요

특히 춘설앙금 완전 딴딴!!

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마지막에 선생님께서 물 살짝 넣어서

앙금 농도를 맞춰주셨어요

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수국짜기는 첫수업 잎사귀짜기와

동일한 102번 팁을 사용했습니다

104번은 잎이 너무 커지기 때문에

작은 102번을 써야 꽃잎이 예쁩니다

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수국은 작게 꽃들을 만들어서

4개 이상 묶어놓아야 예뻐요

컵설기에 놓을 때가 가장 예쁘고

숫자케이크 할때도 잘어울린다고 합니다

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선생님 수국짜기 방법 2가지

첫시간 잎사귀짜기와 마찬가지로 하는 방법과

대량생산하기 좋은 방법도 알려주셨습니다

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둘다 예쁜데 첫번째가 좀더 생화같은 느낌이에요

역시 정성 들여 만든 것이 훨씬 예쁩니다 고퀄💕

 

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마지막으로 돔형 케이크에

바로 작업하는 방법도 알려주셨어요

바로 실습 고우~ 첫번째 시도입니다!

잎사귀가 갈수록 커지더라고요 //

 

두번째 시도는

잎사귀가 5개가 되버렸어요

이건 다음 시간에 배울 애플블라썸(!) ㅋㅋㅋ

수국은 잎사귀가 4개

애플블라썸은 5개 입니다

열심히 하려다 짤주가 터져버렸습니다ㅠ

성격이 너무 급해가지구 그런 거 같아요

앙금을 너무 많이 넣어서 터지고,

밑에 부분을 너무 넓게 잘라도 터지고,,

공기가 들어가서 또또 터지고,,,

짤주 다시 만들다가 성격 나쁨 인정

다시 마음 잡고 연습 시작~

수국은 잎사귀에 각이 좀 있어야하는데

입사귀도 크고 둥글고 입체감이 부족하고

중심도 맞지 않는 것 같아서

선생님께 바로 SOS 했습니다

선생님 선생님 선생님

도와주세요

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친절한 선생님 코칭 받고

해볼수록 점점 나아지기 시작했어요

선생님 체고!!

 

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결도 한번 넣어서 만들어봤는데

선생님께서 내가 해놓은 거 아니냐고

엄청 칭찬해주셔가지구 춤출뻔 ㅋㅋ

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잘된 거는 사진 찍고 바로 옮겨두기 ㅎㅎ

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연습해볼수록 재미 붙기 시작했어요

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재미 있는데 단점은 손이 아픕니다ㅠ

손 저려서 잠깐 쉬는 중

수강생분들이랑 악력을 키울려면

뭘해야되나 하하호호 수다 떨고 잠시 쉬었어요

수국 파이핑 1번만 열심히 팠습니다

하나라도 제대로하고 집에 가자

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나름 만족스러운 결과물 입니다 흐뭇..

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락앤락 통을 놓고 와가지고

청수국을 집에 가지고 오진 못했어요ㅠ

주말에 떡케이크 만들어서 얹었으면 예뻤을텐데..

앙금플라워는 오븐에 낮은 온도로 구워서

보관도 가능하고 먹어도 더 맛있다고해요

다음시간부터는 가져갈 통을 꼭 챙겨와야겠습니다

 

 

 

앙금플라워수업 두번째 수업 수국파이핑

여러 꽃송이가 이루어진 풍성한 수국으로 만들면

더더 예쁠 거 같아요

담에 꼭 케이크로 완성해보고 싶습니다