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친구가 집에서 만들어준 이정현 당근케이크입니다

간단한 레시피로 만들 수 있는 케이크라 도전!!

 

 

일단 메인인 당근 먼저 잘 씻어서 준비했어요

요즘 마트에 나오는 흙당근 달고 맛있어요

중간중간 옆에서 계속 집어먹기 ㅎㅎ

케이크 1개 분량은 180g입니다

두개 만들거라 320g으로 준비!!

 

 

 

 

푸드프로세서에 당근 180g + 달걀 3개 + 버터 1T

아몬드 100g + 유자청 1T 넣어줍니다

 

 

 

 

견과류 통아몬드 그대로 100g 넣은 것도 있고

아몬드가루 100g으로도 넣어봤어요

아몬드가루를 사용하면 좀더 입자가 곱게 나옵니다

 

 

 

2분정도 갈아주면서 한번씩 열어서

실리콘 주걱으로 저어가며 갈아주었어요

물론 친구가 다했습니다 ㅎㅎ

본래 레시피는 전자레인지에 8분 돌리면 되는데

집에 오븐이 있으니까 오븐에 구워봤어요

 

 

 

 

추가로 당근도 채썰어넣고 호두분태도 좀 넣었습니다

본 레시피에서 자꾸 벗어나는 느낌 ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

통아몬드 넣은 당근케이크 반죽은

입자가 곱지 않고 좀더 뭉텅뭉텅~

아니 근데 진짜 이게 끝이라니 ..

레시피는 정말 간단하더라구요

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이렇게 간단한 케이크레시피는 처음입니다

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ㅋㅋㅋㅋ 결과물 입니다

이제 케이크에 바를 크림치즈 만들어줄게요

(크림치즈 6T + 버터 3T + 레몬즙 1T)

 

 

 

 

 

 

 

 

버터를 꼭!꼭! 먼저 잘 풀어주신 다음 크림치즈를 넣으세요

2가지는 절대 잘 섞이지 않습니다

이정현 당근케이크 레시피에는

이런 세부적인 내용이 없어서 아쉬웠어요

오랜만에 만드는 거라 친구가 하는 거 보기만하다가

나중에 크림치즈랑 버터 분리되는 모습을 보고

아차! 싶었습니다

제가 제과제빵에 손을 많이 놓았어요 . .

완성된 케이크를 잘라서 크림치즈 발라줍니다

 

꼬투리 시식 ㅋㅋ

텍스쳐는 빵이나 케이크보다 떡에 가깝습니다

당근까지 채썰어 넣었더니 더 묵직하고 건강한 맛~

개인적으로 유자 들어간 케이크는 별로 안 좋아해서

담엔 유자청 빼고 만들면 좋을 거 같고 원래 레시피대로

오븐이 아닌 전자레인지로도 한번 만들어보면 좋겠어요

유산지 자를 일도 없이 더 간편하겠죠?

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두개 만들어서 하나는 친구 포장해주었어요

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데코로 딸기를 얹어봐써용>_<

결과물이 다소 아쉬웠지만

재미있었던 생일케이크 만들기 끝!

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정말 건강한 맛의 이정현 당근케이크

맛은 저에게는 좀 심심했지만

전자레인지 7-8분이면 완성되는 노오븐 베이킹에

밀가루 없이 만드는 케이크라 부담없이 먹기좋아요

가염버터나 소금을 추가하시면

당근에 단맛과 풍미가 더 진하게 올라올 것 같고

달걀을 중탕하고 머랭쳐서 만들면

좀더 풍성한 식감을 얻을 수 있을 거 같습니다(?)

다시 시도해보고 포스팅 해봤으면 좋겠는데

왠지 안할 거 같은 ㅋㅋㅋㅋ

남은 당근으로는 당근라페를 만들었어요

 

 

채썬당근 1개 + 소금 1/2T

+ 엑스트라버진올리브유 4T + 꿀 1T + 레몬즙1T

+ 홀그레인머스타드 1T + 후추 약간

 

 

 

 

요즘 자주 먹는 당근라페 레시피에요

 

 

 

 

푸드 인플루언서 윤토피아님 레시피를 참고했어요 ㅎㅎ

늘 감사해요 윤토피아님❤️

마무리 후추 토독!

빵에 먹어도 좋고~ 김밥 말때 넣어도 좋고~

만들어두면 활용도 굉장히 좋은 당근라페

얼마전에는 쌈에 싸먹었는데도 맛있었어요

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못생겨도 맛있는 흙당근, 700g, 1개

 

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