일상새김/조리기능 썸네일형 리스트형 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 14. 생선양념구이, 탕평채 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 열네번째는 생선양념구이와 탕평채였습니다 영조의 탕평책을 상징하는 한국의 궁중요리 "탕평채" 그리고 오늘 세번째 만나게 된 생선님 >__ 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 13. 생선전, 육회 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 열세번째 시간은 생선전과 육회였습니다 다신 안만나고 싶었던 동태님을 오늘 또 만났어요 생선찌개보다 더더더더 어려웠습니다ㅜㅜ 생선전 (25분) 생선전은 0.5cm x 5cm x 4cm로 하시오 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오 생선전은 8개를 제출하시오 육회 (20분) 소고기는 0.3cm x 0.3cm x 6cm로 썰어 소금 양념으로 하시오. 마늘은 편으로 썰어 장식하고 잣가루를 고명으로 얹으시오 소고기는 손질하여 전량 사용하시오 육회에 들어가는 재료들 먼저 손질해둡니다 배랑 고기 채썰고 마늘, 파, 잣 다지기 아.. 이런 건 일도 아닌데 말이죠 문제는 동태 ㅠㅠ 크흡 강사님께서 자꾸 보면 귀엽다고 하시지만 저는 고개를 절레절레~ 일단 저번 생선찌개(동태.. 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 12. 제육구이, 장국죽 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 오늘은 제육구이랑 장국죽을 만들었습니다 죽이나 밥이나 쌀이 나오면 수월해요 석쇠는 여전히 좀 힘들지만 그냥 적응해야될거 같습니다 석쇠 굽는 품목들이 너무 많아요 // 오늘도 강사님 시연작부터~ 한식인데 양식접시에 담으니 더 예쁜 것 같아요? 파스타볼에 담으니 장국죽도 맛있어보이네여 ㅎㅎ 장국죽 (30분) 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm의 길이로 채 써시오 제육구이 (30분) 완성된 제육은 0.4cm x 4cm x 5cm로 하시오 고추장 양념하여 석쇠에 구우시오 제육구이는 전량 제출하시오 저번 너비아니구이(소고기)에 이어 제육구이 (돼지고기) 등심 부위를 포 떴습니다 전완근 장착하고 미친듯이 고기 다지기 VS 고.. 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 11. 너비아니구이, 잡채 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 열한번째 수업은 너비아니구이와 잡채를 배웠습니다 석쇠도 써야하고 재료들부터가 너무 많아서 하기도 전부터 정신이 좀 없었습니다 // 분명 좋아하고 친숙한 음식들인데 왜 한식조리로 할려면 힘든 것인지ㅜ ㅋㅋㅋ 이번에도 규격규격규격과의 싸움이었습니다 가지런히 지단 올린 잡채와 잣고명 올린 너비아니💗 강사님께서 만드신 너비아니구이와 잡채입니다 과정은 복잡하고 힘들었지만 맛은 매우 괜찮더라구요 둘다 맛있음 너비아니구이 (25분) 완성된 너비아니는 0.5cm x 4cm x 5cm로 제출하시오 석쇠를 사용하여 굽고, 6쪽 제출하시오 잣가루를 고명으로 얹으시오 잡채(35분) 소고기, 양파, 오이, 당근, 도라지, 표고버섯은 0.3cm x 0.3cm x6cm로 썰어 사용하시.. 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 10. 오징어볶음, 홍합초 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 열번째 수업은 진짜 빨리 끝난 날이었습니다 피드백과 설겆이를 하고도 30분이나 남았다능>__ 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 9. 생선찌개, 미나리강회 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 아홉번째 수업은 고난의 연속이었습니다 걱정 많이 하던 생선찌개 나오는 날이었는데 역시 예상했던대로 결단코 쉽지 않더라구요 동태 손질부터 요리까지 처음이었는데 진짜 생선도 팔뚝만하게 커서 더 힘들었습니다 미나리강회도 재료들을 데치고 부쳐놓고 전부 규격에 맞춰 쌓아 미나리를 잘 감아야되서 시간을 오래 잡아먹는 품목이었어요 무려 8개나 만들어야 합니다 결국 오늘도 시간초과입니다 ㅋㅋㅋ 미나리강회(35분) 강회의 폭은 1.5cm, 길이는 5cm로 만드시오 붉은 고추의 폭은 0.5cm, 길이는 4cm로 만드시오 강회는 8개를 만들어 초고추장과 함께 제출하시오 생선찌개 (30분) 생선은 4-5cm의 토막으로 자르시오 무, 두부는 2.5cm x 3.5cm x 0.8cm로 써.. 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 8. 두부젓국찌개, 풋고추전 빵사사 체력이 바닥났나봐요 어제 집에 와서 그냥 누워버렸습니다 I am 피곤이예요 But 포스팅은 해야죠 (청조체 유행해서 나도 써봄 ㅋㅋ) 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 여덟번쨰 시간은 두부젓국찌개와 풋고추전 만들었어요 두 품목 합쳐서 45분으로 짧지만 난이도는 저번시간보다 낮았습니다 초큼 시간이 초과했지만 무난한 날이었어요 두부젓국찌개 (20분) 두부는 2cm x 3cm x 1cm로 써시오 홍고추는 0.5cm x 3cm, 실파는 3cm 길이로 써시오 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물을 맑게 만드시오 찌개의 국물은 200ml 이상 제출하시오 풋고추전 풋고추는 5cm 길이로 소를 넣어 지져 내시오 풋고추는 잘라 데쳐서 사용하며, 완성된 풋고추전은 8개를 제출하시오 강사님께서 수업을 최대한 .. 더보기 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 7. 육원전, 두부조림 직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 일곱번째 시간은 육원전과 두부조림입니다 육원전과 두부조림 두 품목은 제 시간에 제출하신 분이 단 한분도 없었습니다 재료가 몇개 없어서 쉽게 생각했는데 .. 역시 고기는 다지는 시간이 많이 걸리고 시간 안에 규격과 제출 갯수 맞춰내는게 어렵더라구요 육원전 (20분) 육원전은 지름 4cm, 두께 0.7cm가 되도록 하시오 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오 육원전은 6개를 제출하시오 두부조림 (25분) 두부는 0.8cm x 3cm x 4.5cm로 써시오 8쪽을 제출하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 약간 끼얹어 내시오 실고추와 파채를 고명으로 얹으시오 맨 왼쪽 실고추는 보이지도 않습니다 ㅋㅋㅋ 날라가지 않게 잘 보관해야해요 두부는 껍질 벗겨서 규격에 맞게 잘라 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 다음
