사각무스링(16*16) 활용한 팥시루떡 만들기

떡 배운 이후로 집에서 종종 떡을 쪄냅니다

마미가 좋아하는 팥시루떡

집에서 가장 자주 만들어 먹고 있어요

이번에는 새로 구입한 사각무스링을 사용했어요

동그란 찜기에 찌면 떡케이크 같고 좋은데

매번 자르거나 포장하기는 힘들어서

벼르고 있던 사각무스링을 드디어 구매했습니다

 

 

작거나 크게 사이즈도 조절 가능해서 좋아용~

 

 

 

 

 

 

 

 

레시피와 만드는 과정은 동일합니다

팥고물부터 밥통에 쪄서 만들어주었어요

 

 

 

계량컵으로 팥 두컵 불리고 물은 한컵반만 넣고

만능찜으로 (50분) 만들어준 팥고물>_<

요거 진짜 쉬운 방법이라 애용하고 있어요💗

 

팥시루떡 만들기

1. 팥 하루정도 불리기

2. 불린 팥은 물을 팥이 잠길 정도로 넣고

소금 1작은술과 함께

만능찜 또는 현미(45-50분) 쪄주기

3. 고슬고슬 잘 쪄진 팥을 다른 볼에 옮겨 담고

대충 주걱으로 으깨고 수분날리기

4. 멥쌀+찹쌀(+소금+설탕) 체에 여러번 내려 물주기한 후에 팥고물과 멥쌀가루를 켜켜이 놓고

찜기에서 25분 / 5분 뜸들여 꺼내주기

 

 

 

 

팥시루떡(멥쌀+찹쌀)

멥쌀가루 300g 찹쌀가루 150g,

소금 5g, 설탕 50g, 팥고물 6-700g

항상 전량 멥쌀가루로 만들었는데

이번에는 찹쌀가루를 좀 넣어봤습니다

떡사사 카페에서 얻은 정보로는 찹쌀을 좀 섞으면

쫀쫀하니 더 맛있고 떡 보존유지에 더 좋다고 해요

멥쌀가루 7 : 찹쌀가루3가 황금비율이라고 합니다

 

 

팬에서 수분기를 좀 날린 뒤 설탕을 20g 섞어줍니다

고물에도 약간의 설탕은 넣어야 떡이 더 맛있어요

 

 

 

 

쌀가루는 멥쌀 7 : 찹쌀 3 비율로 섞고

천천히 물주기 하면서 손으로 살살~ 비벼서

뭉친 쌀가루들을 잘 풀어줍니다

떡은 진짜 물주기가 관건!

요렇게 주먹으로 꽉 쥐어서 똑!

정확하게 부서지면 완료~

마지막으로 체에 한번 더 내려주고

설탕 섞어서 찜기에 바로 안쳐줍니다

찜기 위에 실리콘패드 깔고 사각무스링은

최대한 길게 늘려서 찜기에 자리잡아줬어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동그란 찜기와 마찬가지로 쌀가루랑 팥고물을

교대로 평평하게 쌓아준 뒤에

25분 쪄주고 5분 뜸 들여줍니다

향기 좋은 팥시루~ 완성!

 

 

 

 

뒤집어서 사각 무스링을 분리해 꺼내줍니다

무스링은 묻은 쌀가루가 굳기 전에 얼른 세척했어요

세척도 간편하고 줄였다 늘렸다 할 수 있고

보관도 쉬워서 굳굳!!

사각무스링 사길 잘한 거 같아요 ㅎ

네모낳고 반듯하게 나온 예쁜 떡🤎🤍

모락모락~ 김이 나는 시루떡

마미도 좋아하고 사실 저도 너무 좋아해요 ㅎㅎ

모두가 좋아하기 때문에 한번 더 쪘습니다

이번에는 남은 동부콩고물도 중간에 넣어줬어요

 

 

 

 

 

 

 

 

노란색 고물 보라색 고물 차례로 넣어주니

나중에 단면 색감이 더 예뻤어요

기호에 따라 꿀소스 넣어 더 달달하게 쪄도 되고

흑임자가루, 완두배기 등 넣어도 맛있고 예쁜 팥시루

팥시루떡 단면샷

떡도 빵처럼 식힌 뒤에 잘라야 뭉개지지 않습니다

 

얼른 먹고 싶어서 잠시동안만 식히고

빠르게 잘라봤어요 >_<

담백하니 너무 맛있는 팥시루🤎

가족들 모두 달지 않게 먹고 포근한 식감을 좋아해서

요정도가 딱 좋은 거 같아요

중간에 동부콩고물이 들어간 팥시루입니다

가운데 노란 동부콩이 들어가니 더 예쁩니다💛🤎

카스테라처럼 포슬포슬하게 내린 동부콩고물은

만드는 과정이 가장 힘들지만 제일 맛있어서

자주자주 콩껍질 벗기고 쪄서 만들어 두고있어요

이렇게 팥시루에도 활용해보니 좋습니다

카스테라처럼 부드럽고 포슬포슬한 동부콩고물 넣으니

색감도 맛도 더 좋은 거 같아요

켜시루떡 만들수록 너무 매력 있는고야 ㅎㅎ

담엔 여러가지 토핑도 넣어서 쪄봐야겠습니다

팥시루 2번 쪄내고~ 동부콩시루떡도 만들고~

 

 

 

 

찹쌀떡도 만들었는데 곧 포스팅예정 ㅎ

우리집 지난 주말에 그냥 떡공장이었습니다

먹기 좋은 사이즈로 잘라 포장했어요

우리집 인기떡 팥시루 이정도는 금방 없어집니다ㅎㅎ

팥은 씻을때마다 거품이 많이 나는데

홍삼에 있는 사포닌 함량이 많아서 그렇다고해요

팥의 효능

혈관건강, 피로해소, 암예방, 노화방지,

해독효과, 골다공증, 탈모예방,

당뇨예방, 장건강

팥은 여러가지 효증이 있지만 과하게 섭취할 경우

설사, 이뇨작용 과다로 신장기능이 약화될 수 있습니다

부작용은 주의하면서 맛있고 건강하게 즐겨야겠어오

요즘 날이 추워서 팥죽 생각도 나네여ㅎ

여러분 곧 주말이 다가오고 있습니다

우리 모두 이틀만 더 힘내서 화이팅!!해요

오늘도 방문해주시고 긴글 읽어주셔서 감사합니다💗

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