스타벅스 컵카스테라 만들기 (+부드럽고 달콤한 우유생크림) 20개

부드럽고 달콤한 우유생크림 넣고

스타벅스 컵카스테라 만들어봤습니다💛

생긴 비쥬얼은 스타벅스 컵케이크 따라했는데

설탕이 많이 들어가지 않는 레시피라

달지 않은 뽀송한 대만카스테라 입니다

스타벅스 컵카스테라 (20개 분량)

노른자머랭

노른자 220g, 설탕 50g, 소금2g, 물엿 50g

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흰자머랭

흰자 410g(특란 13-14개), 설탕 100g

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박력분 280g, 옥수수전분 60g,

우유 70g, 식용유 50g,

럼 20g(생략 가능)

바닐라 익스트랙10g(생략 가능)

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계란이 반판 정도 들어가고 스메그 오븐 2판 꽉참ㅎ

대량생산해서 주변에 하나씩 나눠드렸어요^^ 뿌듯~

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동물성 생크림은 미리 휘핑해서 냉장고에 보관해두세요

동물성은 식물성보다 단단한 질감이 떨어져요

지속성이 없고 흐물흐물해지기 때문에

미리 휘핑해서 냉장고 안에 차갑게 넣어두시면

좀 더 안정감 있게 사용하실 수 있습니다

​

 

 

공립법 좀 위험하니 안전빵으로 노른자 따로 흰자 따로

조금 귀찮더라도 별립법으로 진행했어요

뜨거운 물이 담긴 볼 위에 50도 정도로 중탕하면서

노른자머랭부터 아이보리색이 되도록 휘핑했습니다

노른자는 뜨겁게 흰자는 차갑게!!

여러분들도 아시죠??

​

 

 

흰자는 차갑게 설탕 2-3번 나누어 넣고 휘핑합니다

믹싱기 가운데 부분만 뿔이 올라오기 때문에

중간에 한번씩 볼을 주걱으로 휘적휘적

잘 섞어주면서 휘핑해주세요

 

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식용유+우유+바닐라+럼주

아까 중탕한 볼 위에 따뜻하게 섞어둡니다

박력분은 미리 체쳐두세요

 

 

흰자머랭과 노른자머랭을 합체해두고

식용유+우유+바닐라+럼주 따뜻한 볼에

반죽을 1/4정도 덜어서 희생반죽을 만들어줍니다

 

 

잊지 말고 희생반죽부터 만들어서

숨이 죽지 않게 반죽을 섞어주세요 -반죽꺼짐주의-

다음 과정샷은 날아갔습니다 ㅠㅠ

어디로 갔는지 아직도 모름 . .

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170도 예열한 오븐에서 25분 구워서 꺼내주었어요

반죽양이 일정치 않아 넘치기도하고 모자라기도하지만

퐁실퐁실 컵카스테라 모양이 예쁘게 잘 나왔습니다💛

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높은 실리콘 머핀틀은 하나씩 사용하기도 좋고

모양이 위로 봉긋하게 예쁘게 잘 나오네여 ㅎㅎ

카스테라는 촉촉한 식감을 위해 어쩔 수 없이

버터나 식용유 등의 유지가 들어갈 수 밖에 없는데요

저는 그 양을 확 줄여버렸더니 좀 많이 퍽퍽합니다ㅠ

일단 무조건 생크림을 넣어야겠다 생각하고 만들었..

사실 저는 그냥 생크림을 좋아합니다 ㅋㅋㅋ

이러나 저러나 맛있는 거 많이 먹으면

살찌는 건 똑 같아요ㅜㅜ

완전히 식혀준 다음 깍지를 이용해 속을 파주고

준비해둔 동물성생크림 투하!

 

마무리로 데코화이트 또는 슈가파우더 뿌려서

예쁘게 완성해주었어요❤️💛💚

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생크림 휘핑해서 딸기시루도 하나 더 만들었어요

케이크랑 빵 구움과자 선물할 일 많은 오월

정말 우리집 오븐기랑 찜기 쉴틈이 없네여 ㅎㅎ

부드럽고 달콤한 우유생크림 넣은 스타벅스 컵카스테라💛

시식 준비 완!

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원레시피보다 설탕을 많이 줄여서 달지는 않지만

어느정도 촉촉하고 포근포근한 질감이에요~

크림이랑 같이 먹으니까 목 맥히지는 않아요

우유나 라떼 한잔 곁들이면 더없이 좋을 맛!

냉장고에 하루 이틀 두었다 먹으면

훨씬 더 촉촉해져서 맛있습니다💗

커피나 우유랑 먹으면 더 맛있는 스타벅스 컵카스테라

달지 않고 부드러워서 다들 좋아하네여 ㅎㅎ

많이 구워서 여기저기 선물했는데

인기가 좋아서 주말에 한번 더 구울까봐요

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