케이크디자인 세번째 수업 다녀왔어요
간신히 지각을 면했습니다 ::
30초 남기고 도착 ㅋㅋㅋ
케이크 디자인 세번째 수업은
생크림으로 장미 만들기 였어요
케이크에 올라가는 장미장식
제손으로 직접 만들어 봤습니다
생크림으로 장미 만들기
1. T네일 위에 원형깍지로 꽃심만들어주기
2. 꽃심지 목도리 문양으로 둘러주기
3. 속꽃잎 3장 꽃잎깍지로 삼각 만들어주기
4. 겉꽃잎 5-7장 측면 둘러주기
5. 가위로 떼어서 마무리
6. 예쁜 장미 골라서 케이크에 옮겨 장식하기
※ 완성형 케이크가 아니어서 5-6번까지는 하지않고
1-4번을 무한반복으로 연습해보는 시간이었습니다
이번 수업에는 휘핑은 따로 치지 않고
기존에 연습했던 생크림을 냉장보관했다사용했어요
크림이 뭉쳐지기때문에 체에 한번 걸러서
휘핑액상을 넣어서 부드럽게 저어주어서 준비했습니다
생크림을 만들어서 냉장보관하면 안전성이 생겨서
연습할때는 단단한 생크림이 더 좋다고 합니다👍
수업에 필요한 짤주머니와 원형깍지, 꽃잎깍지
T네일, 가위 재료 면저 챙겨놓고
선생님 설명 듣고 시범을 유심하게 봐두었습니다
영상도 찍으면서 열심히 들었는데
정말 어려워보이더라구요
1. T네일 위에 원형깍지로 꽃심만들어주기
1번 부터 쉽지가 않은 작업입니다
T네일이 작아서 잡기가 어려워요
두손가락으로 잡고 네번째 손가락으로
못부분을 받쳐서 안정감있게 해주고 돌렸습니다
T네일 자체가 기울거나 휘어버린 것들은
작업이 어려우니 반듯한지 확인하고
꽃심도 틀어짐 없이 아주 반듯하게 위로 짜야
나중에 꽃이 흔들리지 않아요
2. 꽃심지 목도리 문양으로 둘러주기
이거 진짜 쉬워보이는데 레알 어려움 ㅠㅠ
어려워서 여기서부터 막막했어요
꽃잎도 못붙여보고 계속 다시 새로고침 ::
3. 속꽃잎 3장 꽃잎깍지로 삼각형으로 만들어주기
차라리 3단계부터가 쉽습니다
목도리랑 평행선이 되게 한줄 긋고
끝에서부터 다시 한줄 긋고
마지막 한줄 그어서 삼각형 모양으로 만들어주기
4. 겉꽃잎 5-7장 측면 둘러주기
꽃잎 윗부분을 얇게해서 옆으로 보았을때
반원 모양으로 얹어줍니다
짤깍지를 아주 아랫면이 아닌
중간부분으로 올려주는게 포인트
나머지 길게 핀꽃 방향으로 둘러주고 마무리
선생님 손은 기계입니다
어떻게 이렇게 착착착 만드실 수 있으신지
제 첫작품입니다
장미 아니고 동백꽃 되버렸어요ㅋㅋㅋ
선생님 것과 비교 ::
생크림으로 장미꽃 만들기 쉬운 것이 아니니
백번은 만들어보라고 하셨습니다
만들고 또만들고 또또 만들고
만들수록 꽃모양이 좋아지더라구요
옆 이파리를 얇게 짜면서
굴곡있게 입체감 넣는 부분이 좋아져서
꽃형태가 점점 나아졌습니다
못생긴 동백에서 코사지꽃 같아짐 ::
심지가 시작되는 가운데 "ㅇ"
목도리로 만들어주는 부분이
작을수록 꽃이 이쁘게 나옵니다
측면도 입체갑 있는 반원으로 만들어주면
펼쳐지듯한 장미꽃잎이 되어 더더 이뻐요
식용색소를 활용해서 꽃잎에 색감도 넣어봤어요
색소 넣은 생크림과 하얀생크림을
짤주에 1:4정도 비율로 넣어서
그라데이션을 주었는데
확실히 색이 들어가니 정말 더 이쁘더라구요 💕
여윽시 사진은 이쁜 걸 못 담습니다 ㅋㅋㅋㅋ
색감이 예술이었어요❣️
장미 줄기랑 이파리들도 연습해봤습니다
가볍게 일회용 짤주를 만들어주셔서
요 귀여운 짤주의 양끝을
가위로 잘라서 ㅅ모양을 만들었습니다
살짝씩 가볍게 3-5번 눌러가며
이파리 만들기도 아주 재미있어요 ㅎㅎ
달콤한 향이나는 백만송이 장미축제
해도해도 맘에 들지가 않습니다 ::
크림은 연습할수록 버글버글해지고
다시 휩액상 넣고 열심히 버무리고
양쪽 짤주머니에 넣고 정리해서
다시 장미꽃만들기 작업 무한반복
중간에 너무 힘들어서 한번 쉽니다..
다들 너무 열심히 하시네요
저만 쉬었어요 ㅋㅋㅋㅋ
케이크디자인 수업으로 처음 해본
생크림으로 장미 만들기
꽃잎 욕심이 많아져서 점점 살을 붙일수록
카네이션도 되고 모란도 되고 작약도 되고
여러가지 꽃이 되었지만 너무 재미있었습니다
꽃잎깍지를 뻰치?로 눌러서
얇은 꽃잎으로 만들기도 한다고 해요
케이크 장식 만드는 깍지 종류가 엄청 다양해서
케이크 장식 만드는 재미가 쏠쏠할 것 같습니다
앞으로 하나하나 전부다 배워보고 싶어요
“생크림으로 장미만들기” 금방 잊어버릴 거 같아서
선생님 시범은 동영상으로 남겨둡니다
집에서 장미꽃 연습 다시 해봐야겠어요
다음시간은 레터링 배웁니다
글자쓰는 것도 넘넘 재미날 것 같아요
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