호밀반죽에 피자재료 듬뿍 올린 포카치아빵 호밀피자포카치아

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오랜만에 빵포스팅입니다

호밀가루로 피자포카치아빵 만들어봤어요

제맘대로 이름 지었어요 ㅎㅎ

#호밀피자포카치아빵

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준비물

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호밀반죽(물+호밀가루) 100g

통밀가루 250g, 이스트 3g

우유 180g, 소금 3g, 올리브유 10g

토핑 : 올리브, 옥수수, 닭가슴살소시지, 치즈

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호밀과 물을 1:1로 섞어주고

이스트 조금(한꼬집) 넣어서

실온에 하루동안 놔두었어요

 

 

통밀가루 250g 체쳐주고

 

 

 

 

우유 넣고 반죽해줍니다 (+이스트+소금)

 

 

반죽에 소금은 맨나중에 넣어주었어요

 

 

 

올리브유 조금 넣고 손반죽으로 치대주기

 

오랜만에 손반죽

스트레스 뿌셔뿌셔 ㅋㅋ

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냉장고 넣어서 저온숙성할거라

대충 반죽해줍니다(!)

이스트도 최소로 넣고 들러붙지 않게만

올리브유 발라가며 팩에 넣고

보자기에 잘싸서 냉장고로 ㄱ ㄱ

하루나 이틀정도 저온숙성해주고

굽고 싶을 때 구워주면 되요 ㅎㅎ

 

 

다음날 구워봅니다 히

사각팬에 올리브유마사지 먼저 해주고

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부재료들 준비해줍니다

(올리브 썰기, 소시지 썰기, 피자치즈해동)

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꺼내온 반죽을 사각팬에

꾹꾹 눌러 잘 펴줄게요

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반죽 위에 파스타소스 발라줍니다

 

 

선물 받은 닭가슴살 소시지 아직도 있어요ㅋㅋ

닭가슴살소시지 썰어서 얹어주고

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옥수수랑 올리브도 얹어주고

마지막으로 피자치즈 이불까지

휘리릭 덮어줍니다

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예열한 오븐에서

190도 / 17분 구워주면

완. 성.

짜잔

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막 꺼낸다음은 엄청 뜨거워요

조심조심

 

 

조금 식혀서 빼주고

4등분으로 분할해줍니다ㅎㅎ

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빵의 내상을 보니 호밀반죽이 잘 익긴했는데

가운데가 아주 쪼금 덜 익은 감이 있어요

다음에는 팬에 꺼내서도 5분 더 구워줘야겠어요

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맛은 역시나 ㅎ ㅎ

이재료들 어떻게 안 맛있을 수가요

 

호밀이 들어가서 꼬숩고 건강한

피자빵맛이예요 ㅎㅎ

오늘도 냉털 잘함 자화자찬 ㅋㅋ

 

 

피자 재료 듬뿍 얹어 만들어서 순삭

주말은 그냥 좋아하는 거 먹을래요ㅜ ㅋㅋ

잇님들 한주도 고생 많으셨어요

즐주 보내세요~💕

 

#홈피자

#피자빵

#피자포카치아

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