콩고물 묻힌 고소한 쑥찹쌀떡 만들기

저번에 냉동쑥으로 쑥설기, 쑥개떡, 쑥절편 맛있게 먹고

이번에는 콩고물 묻힌 꼬소한 쑥찹쌀떡 만들어봤어요

쑥을 활용한 건강봄떡 시리즈~

쑥이 다 떨어질때까지 계속될 예정입니다 ㅎㅎ

집에 찹쌀가루가 다 떨어지고 없어서

찹쌀가루는 믹서로 갈아서 만들었어요

궁금하신 분들은 바로 전 포스팅을 참고해주세요

 

집에서 믹서기로 쌀가루 만들기 (찹쌀편)

소량의 찹쌀떡을 만들 때는 아주 유용한 방법이었어요

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찹쌀떡 반절은 노란 콩고물을 묻히고

반절은 옥수수전분가루에 굴려 만들었습니다

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쑥찹쌀떡 만들기 재료

찹쌀가루 500g, 소금 5g, 호두 100g, 식용유 약간

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*팥앙금*

팥고물 500g + 팥앙금 500g

팥앙금 25g 씩 분할(20개 정도)​

 

 

 

 

제일 먼저 찹쌀떡에 넣을 팥소부터 준비해줍니다

팥은 전날 저녁 불려서 압력밥솥에 소금 넣고 쪄냈어요

팥소만들기 블로그에 많이 포스팅했으니 생략하겠습니다

 

 

팥 (압력밥솥)

1. 팥 하루정도 불리기

2. 불린 팥은 물을 팥이 잠길랑 말랑할 정도

소금 1작은술과 함께

(팥 400g에 소금 4g)

만능찜 또는 현미(45-50분) 쪄주기

3. 고슬고슬 잘 쪄진 팥은 잠시 수분을 날려주고

통팥소로 사용하거나 으깨서 사용하기

압력밥솥을 이용해 쪄낸 팥과 앙금을 1:1로 섞었어요

떡사사카페에서 얻은 정보를 매우 잘 활용하고 있습니다

 

 

 

 

냉동쑥은 자연해동해서 블렌더에 곱게 갈아줍니다

물은 1:1보다는 살짝 적은 양으로

쑥이 갈릴 정도의 농도로만 넣었습니다

되도록 찐한 쑥맛이 나는게 조크든요 ㅎㅎ

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찹쌀가루 500g에 쑥 200g정도 넣고

소보로(곰보)상태로 잘 섞어줍니다

반죽이 질어지지 않게 잘 버무려주세요(?)

소금은 이때 같이 넣어도 되고 나중에 볼에서 치댈 때

뜨거운 물 5T와 함께 섞어서

소금물을 한스푼씩 넣고 반죽해주셔도 됩니다

 

 

 

 

 

 

찜기에 안쳐서 30분 동안 쪄냈습니다

 

 

 

 

 

 

스텐볼로 옮겨서 잠시 식힌 뒤

말랑쫀득 인절미 상태가 될때까지 10분 정도

소금물을 조금씩 넣어가며 반죽을 치대주었어요

손으로 빚어 만드는 동안 굳을까봐

김장비닐로 살짝 덮어둡니다

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절미랑 여러가지 해먹으려고 콩고물 새로 사봤는데

열자마자 향기가 너무 꼬수와요💓

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큰 뷔페접시 한쪽에는 콩고물

한쪽에는 옥수수전분가루 투하!

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이제 맛있는 쑥찹쌀떡 빚을 시간입니다

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안에 팥소를 가득 채우고 호두도 크게 박아서

동글동글 예쁘게 빚어봅니다

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찹쌀떡 찐떡찐떡 붙으니까 니트릴 장갑은 필수!

식용유를 살짝씩 묻혀가면서 작업해줍니다

 

 

 

 

 

굴려주고 위에서도 콩고물 솔솔~ 뿌려주기

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옥수수전분가루도 마찬가지로 작업해줍니다

 

 

첫 찹쌀떡은 바로 입으로 ㄱ ㄱ ~

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맛있는데 가루가 너무 많아서 목에 걸림 ㅋㅋ

체에 받혀 굴려서 털어줍니다 ㅎㅎ

 

 

대유잼

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

 

아이스크림쿠퍼로 25g 정도 팥소를 넣었는데

쑥찹쌀떡 양은 들쑥날쑥 일정하지가 않아서

크고 작은 찹쌀떡으로 완성되었습니다 //

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팥소가 가득한 모찌 단면샷💕

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그냥 찹쌀떡 버전도 맛있는데

역시 콩고물을 묻힌 찹쌀떡이 더 맛있어요

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찐한 쑥맛과 꼬소한 콩고물💚💛

달지 않은 통팥소에 호두 식감까지

취향대로 만들어본 쑥찹쌀떡

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출출할때 한두개씩만 먹어야되는데

너무 맛있어서 만들자마자 3개 바로 순삭ㅜ

 

 

간식으로 하나씩 꺼내먹기 좋게 포장했습니다

여기저기 나누어주다보니 벌써 다 사라졌지만 //

또 만들면 되니깐요 ㅎㅎ

쑥인절미도 만들어볼까하다 찹쌀가루가 없어서

멥쌀가루로 쑥버무리설기 한번 더 만들었어요

 

 

이번엔 밤, 잣은 빼고 팥과 서리태만 넣어서 쪘어요

그런데도 넘 맛있음 ㅠ

 

 

다이어트는 잊고 주말은 그냥 행복하게 힐링했어요

오늘부터 운동가야합니다 ㅠ ㅋㅋ

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쑥향기와 함께 지난 주말도 행복했습니다

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진맛 영양 인절미 콩고물 300g, 300g, 1개

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