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저온숙성 호밀식빵 샌드위치 ​ ​ ​ ​ 꾸수한 호밀빵이 먹고 싶어서 오랜만에 호밀가루를 꺼내봅니당~ ​ ​ 안녕! 오랜만이야~ (하루 전에 미리 물과 1:1로 저어 놓습니다) ​ ​ (요롷게 시멘트처럼 만들어놓아요) 호밀은 점도가 낮아서 함량이 많을수록 빵만들기가 어려워요ㅠ 안전한 길로 갑니다ㅎ 오늘은 서울우유 찐버터로 사일짝 풍미도 더해볼게요~ ​ ​ 준비물 ​ ​ 호밀 100g (전날 반죽) 르방 50g 아티장 밀가루 티55 220g 물 180g 버터 30g 드라이이스트 2g ​ ​ ​ ​ ​ 한시간 전에 르방이두 같이 깨워주고요~ ​ ​ ​ 르방 + 호밀 + 나머지 재료 ​ ​ ​ 오늘도 친구가 돌려줍니다~ 저속2분 후 중속10분 ​ ​ 손맛 좀 추가하고 ​ ​ 덧가루 뿌려서 덮덮 1시간 발효 ​ ​ 좀 마니 커졌네요 이제.. 더보기
아프니까 전복죽 ​ ​ 환절기 다들 잘보내고 계신가요 ​ ​ ​ 저는 몸이 안 좋아요 오늘은 엄마가 주신 전복으로 보양식을 만들어보아요 ​ ​ 준비물 ​ 전복 5미 쌀 2컵(종이컵size) 들기름 3스푼 참기름 3스푼 소금 반스푼 양파 반개 다진마늘 반수저 육수 1200ml 전복내장 + 물100ml ​ ​ ​ ​ 긴 여정앞에 제일 먼저 해야할 것은 쌀 불리기 & 전복 손질! ​ ​ ​ 쌀은 한시간 미리 불려서 채받쳐 놓고요 ​ ​ ​ 전복손질은 시킬 누군가가 있다면 좋겠죠 제일 힘들고 제일 심란하고 제일 복잡 ​ ​ ​ ​ 없으면 그냥 내가.. 해야죠 ​ 솔로 박박 문지르고 사이사이 때를 잘 벗겨봅니다 ​ ​ ​ 목욕재계 끝 ​ ​ ​ 하지만 끝이 아니.. ​ ​ ​ 이제 껍질과 분리를 해줍니다 지렛대의 원리(!)를 이.. 더보기
쌀로 만든 빵 ​ 즐거운 주말입니당! 오늘은 쌀로 만든 빵 도전해보아요~ ​ ​ ​ 준비물 ​ ​ 불린쌀 150g 고구마 70g 설탕 1스푼 소금 2꼬집 따뜻한 물 150g 드라이이스트 5g 올리브유 20g ​ ​ ​ ​ ​ 어제 도서관에서 빌려온 일본 비건요리연구가의 책 오호~ ​ ​ ​ 쌀빵은 먹어봤지만.. 쌀가루도아니고 생쌀로(!) 생.쌀.을 믹서에 갈아서 만들다니.. 정녕 이게 가능?! 일단 해보자요 ​ ​ ​ 마침 집에 고구마가 있으니 고구마 쌀빵 ㄱ ㄱ ~!! ​ ​ ​ ​ 2시간 쌀 먼저 불려주고 채받침 ​ ​ ​ ​ 그담에 식빵팬에 종이호일 깔아주공~ ​ ​ ​ ​ 쌀 + 고구미 + 설탕 + 꿀 + 소금 + 오일 모든 재료를 넣고 쒜킷 쒜킷~ ​ ​ ​ ​ ​ 이게 맞나.. 뭔가 너무 죽 같음 ​ ​ ​.. 더보기
대왕모카빵 ​ ​ ​ 오랜만에 빵포스팅 바게트 - 깜빠뉴 - 치아바타 맨날천날 굽는 게 무한반복 겹치기도하고 귀찮기도하고(!) 그래요 사실 귀찮았어요ㅋㅋ ​ ​ 오늘은 내인생 영원한 동반자 ~ 커피향기 가득한 모카빵을 만들어봅니당 ㅎㅎ 빵반죽 준비물 ​ 르방 50g 드라이이스트 1수저 강력분 350g 소금 7g 계란 1개 물 160g 에쏘 2샷 건포도 한주먹 팥배기 반주먹 ​ ​ ​ 비스킷 준비물 ​ 카누 2봉 중력분 80g 베이킹파우더 5g 계란 반개 버터 40g 설탕 50g 소금 4g ​ ​ ​ 르방이 상태가 많이 안좋아졌어요 ... 어떨수없죵 드라이이스트 1스푼 + 르방 50g ​ ​ ​ 건포도랑 팥만 빼고 나머지 재료 반죽기에 모두 넣고 섞어줄게요 쒜킷쒜킷~ (3단계 20분 치댐) 따뜻한 곳에서 1차발효 1.. 더보기
전주 중화산동 남원본가추어탕 ​ 비가오죵 가을비.. 날이 점점 춥죠 몸이 으슬으슬 뜨끈한 추어탕이 먹고 싶엉 몸보신도 할겸 오늘은 남원본가추어탕 다녀왔어용!~ ​ ​ 비가와서 간판안보임? 사진사가 잘못됀거임? (후자일 가능성 100) ​ ​ 부모님이 좋아하시는 추어탕탕탕~ 종종 오는 추어탕 맛집입니당 입장! ​ ​ 모든 것이 다 깔끔하고 모든 것이 다 국내산인 모범음식점 (두둥) 좀일찍와서 사람없징 나중에 계속 들어옴 ​ ​ 오늘은 추어탕이랑 튀김 소짜리를 주문~ ​ ​ 기본찬부터 나오는데요~ 전부 다 존맛 (겉절이비법이 알고싶슴돠) ​ ​ ​ 드뎌 추어추어추어탕탕탕 등장~!! ​ ​ ​ 이어 돌솥밥 이얼~ ​ 넘나 맛난 찰진 밥 수라상이 안부럽 ​ ​ ​ 얼릉 밥푸고 누룽지 준비하긔 ​ ​ 부추넣고 원기회복 시작해봅니다~ ​ ​ .. 더보기
익산 어양동 농부애갈비 평일 점심 특선뷔페 ​ ​ 오늘 점심은 한식뷔페~ ​ ​ ​ ​ ​ 어양점 농부애갈비 ㄱ ㄱ ~!! 깔끔하고 맛있어서 종종 점심 먹으러 가는 곳입니다 ​ ​ ​ 부담없는 가격 어서 들어오세요~ ​ ​ 열체크 큐알 휘리릭~ ​ ​ ​ 좀 일찍와서 한산한데 곧 북적일 것 같습니다 ​ ​ ​ 기본찬도 맛있공 고기, 순대, 잡채 굿굿 ​ ​ ​ ​ 밥, 죽, 국과 국수 등등도 있고요~ ​ ​ ​ 일단 배고파서 접시하나 푸짐하게 차려봅니다 ​ ​ 여기는 잡채맛집~ (두번먹었어요ㅎ) ​ ​ ​ 와구와구 ​ ​ ​ ​ 직접 후라이 해서 보리비빔밥도 하고요~ ​ ​ ​ ​ 열심히 월남쌈 재료도 가져와서 월남쌈도 싸먹어봅니다~ ​ ​ ​ ​ 또 와구와구 ​ ​ ​ 비빔밥 먹으면서 고기쌈도 싸먹공~ ​ ​ ​ ​ 오늘도 아주아주 알찬 점심이.. 더보기
전주 서신동 채선당플러스 오늘 점심은 모두가 좋아하는 샤브샤브를 먹기로~ 자주 가는 채선당플러스 방문! 근처에 주차하고 2층으로 올라가용~ 오늘도 사람 엄청 많네요 한우샤브샤브 6인 주문~ 상전이신 조카님 피자 먼저 챙겨드리고 ㅋㅋ (피자 맛있어용~) 얼른 야채랑 쌈 셋팅하고 샐러드 다시 ㄱ ㄱ ~!! 와웅 깨끗하고 깔끔하고 종류 적당하고 맛도 굿~!! 넘좋아용 채선당플러스 일단 스프랑 연어샐러드 야끼우동 (그냥 먹고 싶은대로 막퍼옴ㅋㅋ) 닭강정은 조금 달았지만 막 튀겨져 나와서 따끈하게 맛있게 먹었슴당~ 그리고 우리가족 모두가 좋아하는 샤브샤브~ 샤브샤브 먹으면서 샐러드바도 열심히 먹공~ 오랜만에 뷔페 만찬 즐기기~ 조카님도 피자 한접시 더~ 까르보나라도 냠냠~ 음 오늘 더 맛있는 닉김~ 샐바 세번은 가줘야죵ㅎ 배터지게 샤브샤.. 더보기
군산 장자도 까페 라파르 ​ 저녁을 먹고 장자도의 핫플 까페 라파르로 이동했어요~ ​ ​ 추석의 밤이 깊어가네요(!) ​ ​ ​ 저녁에 와본 건 처음인데 역시 사람이 많아요 ​ ​ ​ ​ ​ 일곱시반 마감이라 정리에 한창이셨어요; ​ ​ ​ 올 때마다 안에는 좁고 항상 자리도 없습니다 그치만 요기는 밖이 더 좋쵸~ ​ ​ ​ ​ 멋진 야경 보면서 가족들과 차 한잔 ​ ​ ​ ​ ​ 저녁에 커피마시면 잠이 안올까봐 오미자 에이드 시켰는데 달지않고 맛있어요~ ​ 취저 하튜 빨대❤️ ​ ​ ​ ​ 밤에 오니 더 멋지네요~ 까페 라파르 마감은 7시반 정리하시고 8시에 끝 사장님은 집에 가시지만 야외는 언제나 이용가능 하다네요 ​ 가끔 .. 아니 자주 .. 바닷바람 맞으면서 걷고 이야기하고 차마시고 싶네요 (더 추워지기 전에 또오고싶음).. 더보기
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