일상새김/홈베이킹 썸네일형 리스트형 호밀통밀 건강베이글 연휴에는 쉴까 생각도 했지만.. 역시 손이 심심합니다 ㅋㅋ 오랜만에 호밀가루를 꺼내봤습니다! 통밀도 같이 넣어 주었어요 통밀은 정제되지 않아 다소 거칠지만 바삭한 식감으로 씹는 재미가 있죵! 식이섬유도 풍부하고 포만감도 높고 폴리페놀 성분도 있고 혈당상승을 억제해서 밀가루보다 통밀을 선호하시는 분들이 많아요~ 통밀~ 호밀~ 둘다 착한 탄수화물~ 호밀은 밀과는 다른 품종으로 점조성이 없고 발효 중에 산이 생성되어 산미가 있는 것이 특징이예요~ 그래서 호밀은 빵 만들기가 쉽지 않습니다:) 하루 전에 점도를 좀 높여주기 위해 물을 부어서 재워두었어요~ 전날 밤에 시멘트(!)처럼 잘 개어 놓았어요ㅎㅎ 준비물 호밀80g + 100g (전날밤) 통밀가루 200g 묵은반죽 50g 물 160g 소금 4g 드.. 더보기 올리브빵 샌드위치 주말마다 굽는 올리브빵~ 진짜 매주 루틴인 거 같아요! 다른 빵도 구워야는데:)ㅋㅋ 오늘은 샌드위치 하기 좋은 모양으로 구워서 든든한 한끼대용 샌드위치도 만들어 봤어용~! 준비물 강력분 200g 르방 100g 묵은반죽 50g 물 180g 드라이이스트 4g 소금 5g 블랙올리브 치즈 토핑 이스트는 물이랑 합체해서 활성화 먼저 시켜주세요! 반죽기에 묵은반죽이랑 가류루 전부 넣어주고 이스트+물 부어줄게요~ 사랑하는 나의 벗 .. 반 죽 기 님 아 당신이 있어 얼마나 든든한지 모르겠습니다:) 이제는 당신 없는 삶은 상상도 할 수 없네요 부디 오래오래 함께하자요💕 저속으로 반죽기 20분 돌려줄게요~ 반죽이 잘됐는지 윈도우테스트 한번 해줄게요! 늘어뜨려서 손이 비칠 정도가 됐으면 오케이~ 겨울이라.. 더보기 블랙올리브 통밀바게트 주말 루틴은 빵 굽는 냄새로 시작! 평상시 자주 굽는 #블랙올리브 빵을 오늘은 바게트로 구워봤어용~ 준비물 강력분 150g 통밀가루 50g 물 150g 드라이이스트 4g 소금 4g 올리브오일 10g 블랙 올리브 치즈 조금 깨워준 르방이들과 가류루와 물넣고 섞어준 다음 오일 넣고 반죽기로 반죽 후 1차 발효해줄게용! 한시간 뒤 발효 잘된 반죽으로 성형해줍니다~ 준비한 올리브 듬뿍 뿌려줄게요~ 오늘도 귀찮아서 밀대는 패스~ 손이 체고체고! 음식은 손맛:)ㅋㅋ 이대로 2차 발효 40분 해줄게요~ 2차 발효 후 빵빵하게 변신~ 치즈 좀 뿌려주고 예열된 오븐으로 ㄱㄱ 180도에서 20분 굽굽해줍니당~ 이 시간 제일 행복함니다:) 10분 후부터 온 집안에 아름다운 향기가 .. 이래서 못 끊어요 홈베이킹 ㅜㅜ.. 더보기 그린올리브 통밀바게트 오늘은 마트에서 사 온 그린올리브로 바게트빵을 만들어 봤어요~ 맨날 블랙올리브만 먹다가 새로운 #그린올리브 도전~!! 그린올리브는 블랙올리브보다 짜다고 해서 빵에 소금량을 많이 줄였습니당! 준비물 강력분 100g 통밀 100g 르방 100g 물 140g 소금 2g 올리브오일 10g 드라이이스트 1티스푼 그린올리브 양껏 피자치즈 치즈랑 그린올리브만 빼고 모든 재료 넣고 반죽기 돌려줄게요~ 올리브는 물에 한번 헹궈주고 썰어줬어요~ 통으로 넣는 빵도 많은데 너무 짤까봐요 나란 맵찔이는 짠 거도 잘 못먹어요 ㅋㅋ 반죽기 20분 돌리고 한시간 1차 발효 해줬어요! 거미줄 좍좍~ 발효가 잘된 모습~ 두동강 내주고 반죽을 잘 펴줄게요~ 밀대 꺼내기 귀찮아서 대충 손으로 ㅋㅋ 이제 올리브랑 치즈 .. 더보기 부드러운 우유식빵 즐주 보내고들 계신가요.. 귀요미 조카님께서 이번 주말은 우유식빵을 굽자고 하셨어요! 준비물 강력분 300g 르방 50g 우유 200g 설탕 10g 소금 3g 드라이이스트 5g 버터 20g 우유는 찬기를 가실 정도로 전자렌지에 30초 데워서 준비할게요~ 애용하는 르방도 넣어줍니다 이스트는 우유에 설탕과 잘 풀어서 넣어줄게요~ 버터 빼고 모두 반죽기에 돌려줬는데.. 조카님께서 만져보고싶다고하셔서 다시 꺼내서 버터를 치대면서 손반죽을 좀 해줬어요 처음에는 엄청나게 좋아하면서 주물주물 ㅋㅋㅋ 10분 만에 힘들다고 하셔서 .. 다시 반죽기가 반죽하고 저는 식사를 차려드리고 그 동안 1차 발효 1시간 진행했어요~ 점심 먹고 1차 발효된 반죽을 3등분 해줬어요 이제 이쁘게 성형해줍니다~ 고.. 더보기 새해맞이 쿠키만들기 크리스마스에 이어 새해맞이쿠키를 만들어 보았어요~ 신년부터 또 무슨 쿠키인가.. 싶죵 왜냐면 쿠키 좋아하시는 손님이 또 방문하셨거든요 정확히 말하면 쿠키만들기를 좋아하시는 분ㅋㅋ 준비물 쿠키믹스 300g 계란 1개 버터 100g 다양한 초코펜 우선 계란부터 잘 풀어줄게요~ 이젠 이모보다 잘하는데? 잘 풀어준 계란에 밀가루랑 버터 순으로 넣고 한덩어리로 만들어 줄게요~ 덩어리로 만들어서 밀대로 펴줄게요~ 크리스마스 쿠키와 별로 다를 것이 없쥬? ㅋㅋ 크리스마스 쿠키만들기(유튜브마미오븐레시피 참고) https://blog.naver.com/inhyun123/222604771915 저번 공정과 다른 것이 있다면.. 이번에는 쿠키믹스를 사용해서 과정이 더 간단간단! 그렇.. 더보기 모두를 위한 모닝빵 샌드위치 새해 첫날 ..모두 행복한 하루 되셨나요? 새해 맞는 첫 주말인데 홈베이킹 뭘로 할까 .. 고민했으나 역시 특별할 것은 없어요ㅋㅋ 가족들과 간단히 브런치 먹으려고 모닝빵! 만들어 봤어용~ 에그마요샐러드도 만들어봤어용~ 준비물 강력분 200g 물 100ml 르방 50g 물 100g 계란 1개(50g) 버터 25g 소금 3g 설탕 5g 드라이이스트 1수저 밀가루 먼저 계량 해줄게요 쬐끔 넘었어요 ㅎ 계란 한알 터트리공~ 물100ml넣어줬어요 계란물에 이스트 한수저 넣고 풀어준 뒤 밀가루*소금+설탕 볼에 넣어줍니당~ 대충 섞어준 뒤 버터 넣고 반죽기 돌려줄게요~ 1차 발효 1시간 해줬어용~ 거미줄 좍~좍~ 아주 발효가 잘되었어요! 동그랗게 35그람씩 분할 .. 더보기 크리스마스 딸기케이크 우리 쿠키로는 아쉬우니까 케이크도 하나 만들어요! #딸기케이크 준비물 버터 40g 계란 4개 설탕 120g 우유 54g 옥수수전분 10g 케이크틀 3호 사용 실온에 준비해둔 계란을 흰자, 노른자로 분리해주세요 버터랑 우유도 따로 준비해 주세요 (진짜 잘 사용하는 #다이소저울) 둘을 잘 녹여주세요 노른자 +버터+우유 흰자는 머랭을 잘 쳐줍니다 잘 섞어준 뒤 가루류 체쳐서 넣어줍니다 버터 바른 팬에 반죽 붓고 예열된 오븐에 넣어줄게요 180도에서 10분 170도에서 35분 온도가 좀 높았나봐요ㅜㅜ 망한 제누와즈 좀 탔어요 볼륨은 많이 꺼지고ㅜㅜ 그냥 한김 식히고 두개로 나눠줬어요.. 다시 굽긴 이미 늦었어요ㅋㅋ 그냥 식힌 다음 얼른 꾸며줍니.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 다음
