일상새김/홈베이킹 썸네일형 리스트형 호밀반죽에 피자재료 듬뿍 올린 포카치아빵 호밀피자포카치아 오랜만에 빵포스팅입니다 호밀가루로 피자포카치아빵 만들어봤어요 제맘대로 이름 지었어요 ㅎㅎ #호밀피자포카치아빵 준비물 호밀반죽(물+호밀가루) 100g 통밀가루 250g, 이스트 3g 우유 180g, 소금 3g, 올리브유 10g 토핑 : 올리브, 옥수수, 닭가슴살소시지, 치즈 호밀과 물을 1:1로 섞어주고 이스트 조금(한꼬집) 넣어서 실온에 하루동안 놔두었어요 통밀가루 250g 체쳐주고 우유 넣고 반죽해줍니다 (+이스트+소금) 반죽에 소금은 맨나중에 넣어주었어요 올리브유 조금 넣고 손반죽으로 치대주기 오랜만에 손반죽 스트레스 뿌셔뿌셔 ㅋㅋ 냉장고 넣어서 저온숙성할거라 대충 반죽해줍니다(!) 이스트도 최소로 넣고 들러붙지 않게만 올리브유 발라가며 팩에 넣고 보자기에 잘싸서 냉장고로 ㄱ ㄱ.. 더보기 바나나 파운드케이크 핫케이크믹스 활용 오늘도 날씨가 너무 좋아요 우리 잇님들 행복한 주말 보내고 계시죵? 오늘은 집에 남은 핫케이크믹스 처리해봤어요:) 만능 #핫케이크믹스 머핀, 쿠키 갖은 디저트 휘리릭 만들 때 좋아요 정작 핫케이크는 잘 안먹는 거 같기도해요 ㅋ 마침 집에 잘 익은 바나나도 처리해줄 겸 #바나나파운드케이크 만들어봤어용~ 준비물 핫케이크믹스가루 200g 박력분 50g 설탕 25g 버터 60g 달걀 1개 작은바나나 2개 (중량 안잼ㅠ) 큰바나나 (위에 토핑용) 유산지 틀에 맞게 잘라서 미리 준비해줍니다 오랜만에 만나는 18cm 파운드케이크틀이네요 제과수업때는 그렇게 신중하게 딱 맞추더니 집에서는 그냥 대충 쑤셔 넣었었어요ㅋㅋ 작은 바나나 두개를 으깨줍니다 가루류 중량 재고 계란그릇 따로 준비했어요 버터는 전자레인지에 1.. 더보기 카레빵맨 생각나는 카레치즈빵 오늘은 카레빵을 만들어 보았어요~ 저 카레 엄청 좋아하죠 저번 사과카레는 좀 별루였어서 그냥 제가 좋아하는 스타일로 만들어봤어요(냉털) 카레도 만들고~ 카레빵도 만들고~ #카레빵 #카레맨빵 유투버 스윗더미님은 정말 카레맨을 만드셨더라구요 대박 똑같음👍ㅋㅋㅋ 근데 달걀과 튀김옷을 입혀서 튀기는 과정이라 .. 저는 비쥬얼을 포기하고 오븐에 넣는 걸로요ㅎ 준비물 우유 120ml, 요거트 40g, 묵은반죽 60g, 버터 30g 강력분 300g, 카레가루 30g, 이스트 4g, 소금 3g 충전물 - 카레, 피자치즈 계량 먼저 해줄게요~ 카레는 약간 매운맛을 사용했어요! 액체류에 카레가루를 풀어주고 묵은반죽도 풀어줍니다 가루류 넣고 잘 섞어주고 버터 넣고 반죽기 돌려줄게요~ 저속으로 30분 누리끼리 .. 더보기 제과수업9. 슈 즐거운 제과수업을 하는 날입니다~ 오늘은 슈를 만들었슈(?) #슈 슈는 프랑스어로 양배추란 뜻이예요! 슈 껍질이 양배추 모양과 비슷해서입니다~ 홈런볼은 양배추였다는 사실 충격 ㅋㅋ 귀여운 양배추 오늘 한 100개 만들었어요 결과물 많은 날! 괜히 더 행복한 날~ 오늘도 계량이 완료돼어 있었어요 감사감사합니다 슈는 생각보다 간단하게 만들더라구요~ 물과 버터, 소금, 중력분, 달걀이면 재료준비 끝! 충전물인 커스터드크림은 시험장에서는 나누어준대요 오늘 수업시간에는 강사님께서 만들어 주셨습니다~ 슈는 완전 완전 간단한 공정이라 .. 강사님께서 전 과정을 시범부터 보여주셨어요! 잘 보고 열심히 암기하고 실습에 들어갔습니다~ 먼저 볼에 물 소금 버터를 넣고 팔팔 끓입니다 물과 기름은 서로 섞이지 않는다고 배운.. 더보기 주말 건강빵 호밀깜빠뉴 주말 아침 역시 커피부터 내렸죠 아침에 라떼는말이야를 한잔 먹었습니다 당연히 뜨아도 먹었죠 ㅋㅋ 오오- 오늘은 잔 데우기까지 완벽하고 에쏘도 크레마 풍부하게 잘내렸고 스팀도 개거품 안나고 이정도면 벨벳까진 아니지만 가정용으로 선방! 사쥔찍어야짐 ㅋㅋ 기쁜 마음으로 라떼아트 하튜 도전!! 혼자 긴장돼는 순간 스팀 탕탕! 바닥에 쳐주고 부어주는데.. 나님 폰을 들고 있죠 한 손이 자유롭지 못한 것을 깜빡했네요 ㅋㅋㅋ 헐.. 역시 라떼아트는 무슨 오늘도 그냥 부어버렸네요 :) ㅋㅋㅋ 계피가루 뿌려 카푸치노 먹을까 그래도 안넘쳐서 다행이다 하는데.. 아이런 ㅋㅋ 엠씨더막스 넘쳐흘러~ 맛있게 먹었습니다 ㅋㅋㅋ 아침에 샷잔이 깨져가지고 맴찢 마이샷잔 5년 넘게 우리 함께 했는데 .. 왜그런거야 이렇게 허무하게 .. 더보기 호밀통밀치즈그린올리브바게트 잇님들 본격적인 삼월 첫날 잘 보내시고 계실까요~ 지난주도 #느린베이킹 해보았어요.. #호밀통밀치즈그린올리브바게트 (이름 넘길어 ㅋㅋ) 새해맞아 밀가루를 더 줄여보려고 노력중인데.. 저는 역시 빵도 베이킹도 끊을 수가 없죠:) 호밀가루 꺼내서 #건강빵 만들어봤어요~ 이거 저번에도 만들었는데 또만드냐 ㅋㅋ 그래도 이뿌게 봐주세요ㅜㅜ 베이킹 하루 전에 호밀과 물을 1:1 비율로 잘 섞어줄게요~ 다음날 이렇게 부풀어 올라있어요! 준비물 전날 호밀반죽 70g, 통밀가루 50g, 아티장t55 200g, 물 160g, 소금 3g, 그린올리브, 모짜렐라치즈 나머지 가루재료도 계량해서 체쳐주고~ 호밀반죽과 물+이스트, 소금도 넣어줍니다 소금은 밀가루 덮어서 나중에 섞이도록 할게요 물+이스트와 닿으면 발효가 안될.. 더보기 블랙치즈볼 오징어먹물빵 이웃님들 한 주 잘 보내고 계신가요 .. 아이고 지난 주말 베이킹 그냥 넘어갈뻔 했어요ㅋㅋ 관리도 받았고해서 오랜만에 #건강빵 구워봤습니다! 묵은 반죽이 없어서 하루 전날에 요구르트랑 통밀을 섞어서 실온에 놔두었습니다(유투버 빵준서님 참고) 요구르트 먼저 부어주고~ 밀가루를 솔솔~ 밀가루 적당히 넣어서 일부러 묵은반죽 만들기! 유투버 빵준서님은 #묵은반죽 을 사랑하신대요.. 묵은반죽은 빵의 발효를 도와주고 풍미와 볼륨감을 업그레이드 해주고요 드라이이스트에 없는 유기산이 나와 빵맛도 훨씬 좋아진다고 해요~ 그렇기 때문에 .. 전날에 요정도 찰기로 반죽해서 놓고 잤어용ㅋㅋ 저도 묵은 반죽 사랑합니다~❤️ #간편묵은반죽 준비물 전날묵은반죽120g 강력분 250g 물 165g 오징어먹물 1스푼 드라이.. 더보기 네모난 딸기케이크 오늘은 심심했던 설날에 만들었던 딸기케이크를 들고 왔습니다~ 향긋하고 상큼한 딸기! 우리 조카님께서 정말 좋아하는데요 싱싱했지만 비쌌던 딸기:) 스티로폼박스 키로에 이만오처넌 끄악 일단 씻으면서 딸기귀신 입으로 1/3 들어가긔 ㅋㅋㅋㅋ 준비물 계란 8개 노른자볼 - 설탕 50g, 식용유 4스푼, 박력분 160g, 베이킹파우더4g, 우유 20g, 바닐라오일 2-3방울 흰자볼- 설탕 70g (사각케이크틀 사용) 먼저 흰자와 노른자를 분리해줍니다~ 노른자볼은 꼬마아가씨가 담당해주었어요ㅎ 노른자+우유+식용유+가루류 일단 노른자 볼에 가루류는 모두 체쳐서 넣어줍니다 맨날맨날해도 할 때마다 신나나봅니다~ 귀요운 우리 꼬마아가씨ㅋㅋㅋ 박력분 넣어주면 노른자볼이 엄청 뻑뻑해지는데요 여기에 흰자 + 설탕 머랭.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음
